עם השיפור ברמת החיים של אנשים, פטריות מאכל רפואיות הפכו בהדרגה לטרנד לוהט בתעשיית הבריאות. פטריות מרפא רבות בעלות מראה אקזוטי משמשות לעתים קרובות כתמציות של מרכיבים רפואיים ונמצאות בשימוש נרחב במוצרי בריאות, כגון ganoderma lucidum,פטריית צ'גה, ופטריית רעמת אריה. מה שמייחד את הקפה הזה הוא נוכחותן של שש פטריות מרפא חשובות שנועדו לנטרל את תופעות הלוואי ה'שליליות' של הקפה תוך מתן יתרונות בריאותיים נוספים למערכת החיסון, מערכת העיכול, המוח ובריאות הלב.
קפה הפטריות הנפוץ היום בשוק אינו מכיל את הפטריות שאנו אוכלים לעיתים קרובות, כמו פטריות פורטובלו ושנטרל, אלא מכיל שלושה סוגי פטריות:פטריית צ'אגה, ganoderma lucidum וקורדיספס. אומרים כי קפה מועשר בחיידקים אלו הוא אנטי דלקתי, מווסת את רמות הסוכר בדם ומגביר את חילוף החומרים. חיזוק מערכת החיסון שלך עם לאטה פטריות רפואי זה. יש גם קפה טחון שהוא תערובת של קפה נמס ותמצית פטריות. תמצית הפטריות או אבקת תמצית הפטריות באבקת קפה זו היא בדרך כלל תרכיז המיוצר על ידי ייבוש בהתזה והפרדת מרכיבי התזונה העיקריים בפטריות מרפא.
בתיאוריה, "קפה פטריות" אכן מועיל לבני אדם. עם זאת, במקביל, כמה מומחים רפואיים הטילו ספק כי זהו אך ורק אחד מגמיקי האכילה הבריאה שצצו בשנים האחרונות. מרכיבים רבים ושיטות אכילה לא פופולריות שמעולם לא נשמעו לפני כן נחשבים כיום כתרופות נסתרות ומזונות-על לקידום בריאות. למשל, בנוסף ל"קפה פטריות" יש "קפה כורכום" עשיר בנוגדי חמצון, ו"מיץ מורינגה" מהודו ואפריקה.
ייצור הקפה הוא לא רק כדי לשמור על הכללים, אלא גם לתת משחק מלא ליצירתיות של הבריסטה על מנת לספק את החזון ואת בלוטות הטעם של האורחים.
קפה בננה
המקור של קפה הבננה הזה הוא בית הקפה הניו יורקי "J plus B Design & Cafe". עם בננות בשלות בשילוב עם קפה קר, הטעם חלק, קריר ונימוח, והוא ממכר. למעשה, קפה בטעם "חלב בננה" אינו טרנד חדש. זוהי קטגוריה בוגרת יחסית בשווקים היפנים והקוריאנים, במיוחד בדרום קוריאה, והיא פופולרית מאוד בקרב הצרכנים.
בננות עשירות בסיבים תזונתיים, ופולי קפה מכילים קפאין, שיכול לקדם את חילוף החומרים. שילוב שני המרכיבים הללו יחד הוא דל קלוריות ומזין. המתיקות של הבננה מאזנת את החמיצות בקפה, והטעם הוא קצת כמו מילקשייק בטעם עשיר ונימוח. לא פלא שהוא מומלץ על ידי אתרי גורמה גדולים ובתי קפה עצמאיים.
דרדס לאטה
למעשה, ה"כחול" מגיע ממעין אצה כחולה-ירוקה של E3Live, העשירה בויטמינים ומינרלים ומועילה מאוד לגוף האדם. על מנת להעשיר את טעמו של "דרדס לאטה", מערבבים בחנות במשקה גם לימון, סירופ ג'ינג'ר אגבה וחלב קוקוס. הטעם הכללי חמוץ מתוק, מרענן ונעים, מה שמספק את טעמם ההולך וגדל של הצרכנים ומתאים מאוד לשתייה בקיץ החם.
מט שחור לאטה
הקפה "Matte Black Latte" הזה, The Matte Black Latte, מכונה על ידי המעריצים כבעל אסתטיקה ייחודית, מדהימה ואפלה של סוף העולם; כהה וקר, אבל יש לו משיכה קטלנית, לא משנה מה אתה רוצה לשתות.
בית הקפה משתמש בשייקרטו כבסיס, והשכבה הקרמית בחלק העליון עשויה 98 אחוז שוקולד מריר טהור, חלב שקדים, קמח קוקוס, קרם קוקוס וכו'. אז אל תחשבו שזה נראה כהה, אבל זה באמת טעים מתוק!
גולדן לאטה
מאז 2016, הטרנד של "כורכום" הפך ליותר ויותר אינטנסיבי, והוא הפך במהרה לאהוב החדש של משטרי הבריאות של LOHAS האירופים והאמריקאים. למעשה, "כורכום" קיים בהיסטוריה האנושית כבר 5,000 שנים. בנוסף להיותו תבלין מזון, יש לו גם השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
מסעדת Serotonin Eatery, בית קפה פופולרי באוסטרליה, השיקה מוקדם יותר "סמייל לאטה", שגורם לאנשים להרגיש מאושרים. ניתן להגיש את כל הלהטים הקיימים כיום בחנות עם פרצופים מחייכים וחמודים, ביניהם גולדן לאטה (זהב לאטה) וקקאו קוקוס לאטה (לאטה חלב קוקוס) הם הפופולריים ביותר.
ביניהם, הגולדן לאטה עשויה מאבקת כורכום ביתית, אבקת קינמון וחלב קוקוס, בעוד שהקקאו קוקוס לאטה עשוי משוקולד מריר, חמאת קקאו וחלב קוקוס.
בנוסף לערך התזונתי העשיר שלו, הצבע הזהוב האטרקטיבי שלו הוא די פוטוגני (הידוע בדרך כלל בשם Instagrammable). לא פלא שזה מושך סלבריטאים רבים לפרסם משקאות כורכום שונים ברשתות החברתיות, ומושך אינספור תשומת לב. וגם מומחי גורמה מכל תחומי החיים ישיקו בבוא העת מתכוני "כורכום" יצירתיים רבים כמו: תה כורכום, משחת כורכום וכו', מה שמעורר דיון גדול באינטרנט. אולי, זו הסיבה האמיתית מדוע לאטה זהוב כל כך פופולרי.
קפה מים טוניק
קפה עם מי טוניק תמיד היה סדר קיץ פופולרי. מקורו לראשונה בקפה סנט פרנק בסן פרנסיסקו, ועד מהרה שטף את ארצות הברית מהחוף המערבי של ארצות הברית.
שיטת ההכנה אינה מסובכת. 6 אונקיות של מי טוניק מעורבבים עם 2 שוטים של אספרסו, וכמה קוביות קרח מספיקות. לאחר מכן, מותגי קפה רבים ישתמשו באופן חופשי בקפה ובמי טוניק כבסיס, ויוסיפו מרכיבים כמו סירופ, קליפת תפוז או רוזמרין.
למי שלא ניסה את זה, הטעם עשוי להיות קשה לדמיין. אבל במקום לדאוג מהטעם המפחיד ולא להעז לנסות, עדיף לנסות! ברגע שתנסו להוסיף מי סודה לקפה קר, תפתחו את הדמיון הבלתי מוגבל של קפה, ואולי גם טעם הקפה שהיה מכוסה בחלב וסוכר בעבר יוכל לקפוץ החוצה. אולי זו הסיבה שהקפה הזה כל כך פופולרי.
קפה חסין כדורים
שימו שתי כפות שמן קוקוס, כפית אחת של חמאה (שימו לב: בגלל שהיא מכילה שומני אומגה-3 בריאים, וזה גם ייתן לקפה טעם קרמי נחמד), ואז הוסיפו שים כפית תמצית וניל לתוך הקפה קפה שחור שנרקח טרי, ואז הכניסו אותו לבלנדר, ערבבו באופן שווה, וספל "קפה חסין כדורים" מלא באנרגיה הושלם.
בצלקפה
אם אתה חושב שמוסיפים תמצית שום לקפה, אתה טועה. קפה שום זה אינו מכיל קפאין, אבל יש לו ארומה של קפה. גם נשים בהריון יכולות לשתות אותו, והוא מתאים גם לאנשים עם גוף קר ואנמיה. לקפה שום" אותו מראה וטעם כמו לקפה, אך חומר הגלם הוא 100 אחוז שום יפני. על מנת לפתח את הקפה המיוחד הזה, בחר הממציא להשתמש בכיריים חשמליות לצליית השום עד שהקליפה החיצונית שחורה לחלוטין, ולאחר מכן צולים את השום בטמפרטורה נמוכה עד שהצבע הפנימי הוא ענברי, ואז ממתינים עד להתקררות וטוחנים לאבקה ומסננים.
Mailto:pillarlin@sheerherb.com