כורכום הוא תבלין טעם נפוץ בקארי הודי. זה לא רק עבור צבעי טעם, אלא גם מתייחס ליעילות של אנטי מחלות, אנטי דלקתיות, מניעת מחלות לב וכלי דם. זה נחשב כמזון-על. היתרונות של כורכום מוזכרים שוב, הסיבה היא שיש לו אפקט אנטי דלקת ריאות. בואו ננתח את היתרונות של כורכום עם כולם, וכיצד הוא שונה מכורכומין.
כורכום מול אבקת כורכום מול כורכומין
כּוּרכּוּם: דומה לעור החיצוני של ג'ינג'ר, עם פנים כתום ופרחים צהובים חיוורים; עם בגרות, הצמח יכול להגיע לגובה של עד 1 מטר. יש לו טעם חריף ומר, מתובל קלות בטעם מעט פלפלי, מושקי ותערובת של תפוז מתוק וג'ינג'ר.
אבקת כורכום:זה נעשה על ידי טחינת קנה השורש של כורכום. אבקות צהובות כהות אלו מתאימות ביותר להוספת צבעים בהירים לתבשילים ולהגברת התיאבון. הם נמצאים לעתים קרובות בקארי הודי.
כורכומין:זהו קומפלקס הפוליפנול בשורש הכורכום, שהוא גם המרכיב המעניק לכורכום את צבעו הכתום ובעל תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי ארטריטיות. אבקת כורכום מכילה 3-5 אחוז כורכומין ל-100 גרם. תוספי כורכומין זמינים גם בשוק.
יתרונות אבקת כורכום כורכום
כורכומין נחשב כמסייע בוויסות תפקודים פיזיולוגיים, מקדם חילוף חומרים, ויש לו השפעה חיובית על שמירה על הבריאות. זהו מרכיב תזונתי מודרני עם ערך בריאותי ובטיחות גבוהים.
ההשפעות העיקריות שלאבקת כורכום כורכום הטובה ביותר:
ויסות תפקודים פיזיולוגיים: התאמת כושר גופני, הזנה וחיזוק הגוף.
לקדם את חילוף החומרים: לשפר את הכוח הפיזי, לשחרר מתח.
עזרה בשמירה על הבריאות: תוסף תזונה, יופי צעיר.
מה ההבדל בין אבקת כורכומין לכורכום?
כורכומין הוא המרכיב הביו-אקטיבי העיקרי של הכורכום, צמח השייך למשפחת הג'ינג'ר. אז זה ההבדל העיקרי ביניהםאבקת כורכומיןוכורכום. הכורכומין הוא מה שנותן לכורכום את צבעו הצהוב. יתרה מכך, כל התכונות של הכורכום נובעות מהתרכובת העיקרית של הכורכומינואידים. אבקת כורכום מוסיפה צבע וטעם לקארי ולמזונות אחרים שלנו, והכורכומין הוא הכימיקל שאחראי באופן פעיל לכל היתרונות הללו.
אבקת כורכום היא פיגמנט טבעי שנטחן לצורת אבקה ומהווה את המרכיב העיקרי בקארי, כורכומין היא אבקה גבישית כתומה-צהובה שניתן להפיק מכורכום או אבקת כורכום. מחקרים מצאו את זהאבקת כורכומין הטובה ביותריש השפעה מונעת וטיפולית על מחלות מודרניות רבות, אך לעוגת אבקת כורכום אין השפעה זו. ניתן להוסיף אבקת כורכום למזון, לתרופות ולקוסמטיקה, בעוד שלכורכומין אין תפקיד זה. אבקת כורכום כתוסף מזון יכולה לשמש כאבקת קארי, כחומר ג'ינג'ר, אורז מטוגן אבקת ג'ינג'ר וכו' יכולת הצביעה טובה וטעימה. בנוסף לכך, יש לו גם אפקט קוסמטי. אבקת כורכום מעורבבת עם חלב היא בעלת אפקט קוסמטי טוב במריחה על הפנים, כיווץ נקבוביות, הסרת כתמי שמש והפחתת שיער זיעה בפנים. אבקת כורכומין איכותית היא מוצר בריאות טבעי בעל פונקציה נוגדת חמצון חזקה מאוד ומשפיעה מאוד במלחמה במחלות.
כורכומין הוא "מוצר בריאות טבעי לחלוטין" שהוכח על ידי מדע הרפואה הנוכחי כבעל מגוון השפעות מופלאות.
איך אוכל לקחת כורכומין בבית?
כורכומין הוא חומר מסיס בשומן, ויש לו השפעה טובה יותר בתוספת שמן. לכן, בדרך כלל מומלץ לצרוך כורכומין לאחר הארוחה, וניתן לנצלו טוב יותר בסביבה עם שמן מזון. חילוף חומרים מהיר במהלך היום
בנוסף, מכיוון שלגוף האדם יש חילוף חומרים מהיר במהלך היום, תוספת במהלך היום יכולה לגרום לכורכומין לעבוד טוב יותר, בנוסף לחלק מהאנשים עם מבנה גופני עלולים להיתקל בבעיות שינה אם הם צורכים אותו בלילה או לפני השינה.