ממתיק סוכרלוז

מה זה סוכרלוז?
סוכרלוז הוא ממתיק אוכל מלאכותי נפוץ שאינו מכיל תוכן תזונתי משלו. הוא מתוק פי 600 מסוכר שולחן, ורובו לא נספג על ידי הגוף. מאז 2004 האיחוד האירופי רישיון לסוכרלוז כממתיק אוכל תחת המספר E955. סוכרלוז הוא מולקולת סוכרוז טריכלור, שהיא צורה משתנה כימית של סוכרוז (סוכר שולחן). סוכרלוז יציב מאוד, הוא אינו מושפע מאור וחום, והוא אינו מושפע מתנאי pH שונים. בנוסף ליציבות אמינה, סוכרלוז פופולרי לטעם ומרקם, ואין לו טעם לוואי מוזר. לפיכך, סוכרלוז הוא אידיאלי לאפייה והוא גם מתאים מאוד למזון מסחרי הדורשים חיי מדף לטווח הארוך. בדומה לאיחוד האירופי, סוכרלוז מורשה ביותר מ- 80 מדינות כולל ארה"ב, קנדה ואוסטרליה. למעשה, סוכרלוז גדל בפופולריות בהשוואה לממתיקים מלאכותיים אחרים הנפוצים כמו אספרטיים, Acesulfame K ו- Saccharin.

1. לאחר אכילת סוכרלוז, רובו לא ייספג על ידי הגוף, אלא יופרש דרך מערכת העיכול יחד עם צואה. מכיוון ש- Sucralose נספג בצורה לא טובה בדרכי העיכול, רק 5% עד 20% מהסקרלוז נכנס למעשה לזרם הדם. השאר מופרש בשתן ואינו נשאר ברקמות. לכן, סוכרלוז קיים למעשה רק בגוף לזמן קצר לאחר שתצרוך אותו.
2. היתרונות הבריאותיים של סוכרלוז מכיוון ש- Sucralose הוא תחליף לא תזונתי לסוכר, אין לה יתרונות בריאותיים בפועל וישירים, אך יש לה יתרונות עקיפים רבים. ידוע היטב כי צריכת סוכר קשורה מאוד למחלות עששת שיניים (עששת) ומחלות חניכיים (מסטיק). שימוש בסוכרוז יכול להפחית את צריכת הסוכר, וזה טוב לבריאות השיניים, כך שהיא לא תגרום לעששת.
3. סוכרלוז משמש כממתיק לא תזונתי במוצרים רבים בקלוריות נמוכות. זה מועיל גם לירידה במשקל ומחלות הקשורות להשמנה, כולל מחלות לב וכלי דם (CVD), סוכרת מסוג 2, תסמונת השחלה הפוליציסטית, וכמה סרטן. כמו כן הוכח מדעית כי סוכרלוז אינו משפיע על הרעב, והוא גם לא מפעיל תגובת אינסולין. בנוסף לגרימת השמנת יתר, סוכר הוא גם גורם סיכון למחלות לב וכלי דם בגלל הפוטנציאל שלו להגדיל את הטריגליצרידים בסרום.

לכן, על ידי החלפת סוכר בסוכרלוז, אתה יכול להפחית את הסיכון שלך למחלות לב, שבץ מוחי ולמנוע רמות אינסולין גבוהות. מכיוון שסוכרלוז אינו משפיע על רמות הסוכר בדם או על אינסולין בסרום, הוא מתאים גם לאנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2.