דרגת מזון Xanthan Gum

מסטיק קסנטןהידוע גם בשם מסטיק קסנטן, הוא תרכובת חוץ-תאית מיקרוביאלית המיוצרת על ידי Xanthomnas campestris עם פחמימות כחומר הגלם העיקרי (כגון עמילן תירס) באמצעות הנדסת תסיסה. פוליסכרידים. יש לו ריאולוגיה ייחודית, מסיסות מים טובה, יציבות לחום וחומצה ואלקלי, ותאימות טובה למלחים שונים. זה יכול לשמש באופן נרחב כחומר מעבה, חומר מרחף, מתחלב ומייצב. בשימוש ביותר מ-20 תעשיות כגון מזון, נפט ורפואה, זהו הפוליסכריד המיקרוביאלי בעל קנה המידה הגדול ביותר של הייצור ומגוון רחב של שימושים בעולם.

1. השעיה ותחליב
למסטיק קסנטן יש השפעה מרחפת טובה על מוצקים בלתי מסיסים וטיפות שמן. מולקולות סול של מסטיק קסנטן יכולות ליצור קופולימרים סליליים בצורת סרט סופר מלוכדים ליצירת מבנה רשת שביר דמוי דבק, כך שהן יכולות לתמוך בצורה של חלקיקים מוצקים, טיפות נוזל ובועות אוויר, תוך מראה יציבות אמולסיציה חזקה ויכולת השעיה גבוהה.
2. עיבוי
לתמיסת מסטיק קסנטן יש מאפיינים של ריכוז נמוך וצמיגות גבוהה (הצמיגות של תמיסה מימית של 1% שווה פי 100 מזו של ג'לטין), והיא מעבה יעיל.
3. יציבות תרמית
הצמיגות של תמיסת הקסנטן לא תשתנה במידה רבה עם השינוי בטמפרטורה. הצמיגות של פוליסכרידים כלליים תשתנה עקב חימום, אבל הצמיגות של תמיסת קסנתן מסטיק כמעט ולא תשתנה בין 10-80 מעלות, אפילו בריכוזים נמוכים. התמיסה המימית עדיין מציגה צמיגות גבוהה יציבה בטווח טמפרטורות רחב. תמיסת קסנטן מסטיק 1% (המכילה 1% אשלגן כלורי) חוממה מ-25 מעלות ל-120 מעלות. הצמיגות שלו מופחתת רק ב-3%.
4. יציבות לחומצה ואלקלי
תמיסת Xanthan gum יציבה מאוד לחומצה ולאלקלי, הצמיגות שלה אינה מושפעת כאשר ה-pH הוא בין 5-10, והצמיגות משתנה מעט כאשר ה-pH קטן מ-4 ומעלה מ-11. בטווח של PH{ {3}}, ההבדל בין הצמיגות המקסימלית והמינימלית הוא פחות מ-10%. ניתן להמיס קסנטן מסטיק בתמיסות חומצה שונות, כגון חומצה גופרתית 5%, חומצה חנקתית 5%, חומצה אצטית 5%, חומצה הידרוכלורית 10% וחומצה זרחתית 25%, ותמיסות חומצת קסנתן מסטיק אלו יציבות למדי בטמפרטורת החדר. איכות החלקים לא השתנתה במשך מספר חודשים. מסטיק קסנטן מסיס גם בתמיסת נתרן הידרוקסיד ובעל תכונות עיבוי. הפתרון המתקבל די יציב בטמפרטורת החדר. קסנתן גאם יכול להתפרק על ידי חומרים מחמצנים חזקים, כמו חומצה פרכלורית וחומצה פרגופרית, והפירוק מואץ ככל שהטמפרטורה עולה.

אימייל:chriswang@sheerherb.com
ווטסאפ: +86-13289873310
Wechat: +86-13289873310