מה ההבדל בין חלב קוקוס, חלב קוקוס ושמן קוקוס?

חלב קוקוס הוא חלב צמחי שאהוב על אנשים רבים. חלב קוקוס טבעי בטעם ובטעם חלב, בעל ארומה חזקה של קוקוס, מתאים מאוד להחליף חלב וצמחונים ובעלי אי סבילות ללקטוז יכולים לשתות אותו בביטחון.

אנשים רבים חושבים שחלב קוקוס ומי קוקוס הם אותו דבר, אבל למעשה, חלב קוקוס ומי קוקוס הם שני דברים שונים. מיץ קוקוס הוא המיץ בפרי הקוקוס, שקוף ומתוק, ונוצר באופן טבעי. חלב קוקוס מעובד על ידי אנשים. אנשים מערבבים מיץ קוקוס ובשר קוקוס לבן מגורר יחד כדי לקבל את התמיסה הלבנה הזו. הוא לא נחות מחלב קוקוס בתזונה, אבל טעמו נימוח וריחני כמו חלב.

מי קוקוס לעומת חלב קוקוס

חומרי גלם

מי קוקוס הם המיץ המופק ישירות מאגוזי קוקוס. טעמו קריר יותר ובעל ניחוח קוקוס חזק יותר. הוא עשיר בויטמינים ומינרלים ומתאים לרוב האנשים לשתייה. חלב קוקוס הוא תערובת של חלב וחלב קוקוס. יש לו טעם עשיר, טעם קוקוס קלוש, והוא עשיר בחלבון וברכיבי תזונה אחרים.

טעמים

למי קוקוס יש טעם טהור ומתוק, וזה מאוד מרענן להקל על החום, במיוחד בקיץ כשמזיעים הרבה ואיבוד האלקטרוליטים רציני, קוקוס יספק הקלה ברורה. זה קשור לתכולה התזונתית שלו. החומרים העיקריים של מי הקוקוס הם סוכר מסיס, מינרלים וכמות קטנה של חלבון ושמן. מים מהווים כ-94 אחוז, וזה באמת מתאים להשלמת אלקטרוליטים.

בהשוואה למי קוקוס, טעמו של חלב קוקוס חזק בהרבה. חלב קוקוס הוא בדרך כלל לבן חלבי ובעל ניחוח חלבי חזק. חלב קוקוס יכול להיות פשוט להבין כתערובת של מי קוקוס וחלב קוקוס. אין בו קוקוס הוא סמיך יותר ממי קוקוס, אבל יש לו ארומה עשירה יותר ממי קוקוס וטעם חלק יותר.

עובדות תזונתיות

מי הקוקוס מכילים סוכר, שומן, חלבון, קבוצת ויטמין B, ויטמין C ויסודות קורט אשלגן, מגנזיום וכו', שיכולים להשלים ביעילות את אבות המזון של גוף האדם ומתאימים לשתיה על ידי רוב האנשים.

חלב קוקוס הוא מזון עתיר קלוריות. ל-100 מ"ל, הוא מכיל 207 קלוריות, 0 גרם פחמימות, 1.1 גרם חלבון וכ-23.1 גרם שומן (21.4 גרם שומן רווי). הקלוריות בחלב קוקוס מגיעות כמעט משומן רווי, שביניהם יש כ-14.4 גרם של שומן בינוני שרשרת (MCTs) C8-C10 בשומן רווי (11.23 גרם של חומצה לאורית). בנוסף, הוא מכיל כמה חומרים מזינים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן, ויטמינים A, E וחומצה פולית.

בייצור משקאות חלב קוקוס, מעבדי מזון מחממים תחילה ומצנטרפים כדי להפריד את השמן העודף. התמיסה הנותרת עתירת חלבון ודל שומן מחוממת ומדללת עוד יותר, ומוסיפים בו זמנית כמה סוכר ותוספי מזון כדי להפוך למשקה חלב הקוקוס/מיץ הקוקוס המוכר. השמן המופרד מחלב הקוקוס יכול להפוך לשמן למרכיבים קוסמטיים

שמן קוקוס

שמן קוקוס הוא השומן המופק מחלב קוקוס (בשר לבן קוקוס נטחן חלקית ולאחר מכן נסחט לקבלת הנוזל הוא חלב קוקוס), אותו ניתן לחלק לשני סוגים: שמן קוקוס בכבישה קרה (שמן קוקוס כתית), שמן קוקוס מזוקק .

שמן קוקוס בכבישה קרה עשוי מבשר קוקוס טרי בטמפרטורת החדר. הוא הופך ללבן לאחר התמצקות והוא נוזל שקוף חסר צבע לאחר התכה ללא טמפרטורה גבוהה וטיפול כימי. שמן קוקוס מזוכך משמש בדרך כלל בעיבוד מזון תעשייתי. בדרך כלל צהוב חיוור או חסר צבע.