גלוקן (גלוקן) הוא חומר פוליסכריד הקיים בריר המופרש על ידי כמה מיקרואורגניזמים במהלך תהליך הצמיחה. הוא מחולק ל -גלוקן וגלוקן. חומר זה שיכול לשפר את החסינות היה מבודד וזוהה כ- Glucan.
-גלוקן קיים באופן נרחב במזונות כמו שמרים, פטריות, שיבולת שועל ושעורה, ביניהם -1, 3/1,6 קיים בשמרים ובגלוקאן פטריות, ואילו -1, 3/1,4 קיים בשיבולת שועל ובגלוקן.
-גלוקן שונה מסוכרים נפוצים (כמו עמילן, גליקוגן, דקסטרין וכו '), ההבדל העיקרי הוא ששיטת חיבור הקשר שונה. המבנה המולקולרי של סוכרים נפוצים הוא -1, 4- glucoside -glucan מורכב בעיקר מ- -1, 3- קשרים גליקוזיים, ומכיל כמה שרשראות מסועפות של -1 {}}} glyc. לגלוקן יש מבנה מולקולרי סלילי בגלל מצב חיבור הקשר המיוחד שלו וקיומם של קשרי מימן במולקולה. תצורה ייחודית זו מתקבלת בקלות על ידי מערכת החיסון.
מה זה בטא-גלוקן?
-גלוקן, שם אנגלי בטא-גלוקן, שייך לפוליסכרידים סיבים, שהם פוליסכרידים המחוברים על ידי קשרים גליקוזידיים של יחידות גלוקוז. על פי כיוון קבוצת ההידרוקסיל ביחידת הגלוקוז במבנה, Dextran מחולק לסוג וסוג. אם שני כיווני ה- OH במונומר מנוגדים, זה נקרא -גלוקן, ואם ההוראות זהות, זה נקרא -גלוקן.
סיווג -גלוקנים
מבחינת ההשפעה על הגוף, שיבולת שועל -גלוקן כסיב תזונתי משפיעה יותר על הורדת הכולסטרול, אך היא אינה טובה כמו -פוליזכרידים בשמרים ופטריות מבחינת שיפור החסינות.
מבחינת טיפול בעור משתמשים לעתים קרובות בטא-גלוקן ושמרים בטא-גלוקן. אבל המאפיינים שלהם שונים:
שיבולת שועל -גלוקן מסיסה במים, ואילו שמרים -גלוקן אינו מסיס במים, מה שמציב אתגרים מסוימים בניסוח מוצרי טיפוח העור. לפיכך, מדענים שיפרו את השמרים -גלוקן, שהפך לפוליסכריד מסיס במים לאחר קרבוקסימתילציה.
Carboxymethylated -glucan הוא CM -Glucan, וזו הסיבה שאתה עשוי לראות -אתגלוקן או CM -Glucan ברשימת המרכיבים של מוצרי טיפוח העור.
למידע נוסף על גלוקנים, אנא אל תהססו לפנות אלינוchriswang@sheerherb.com.
