טריגליצריד קפרילי קפרי

טריגליצריד קפרילי קפרימופק משמן קוקוס וגליצרין ונחשב למרכיב מרכך ומחדש עור מצוין. יש לציין, תערובת חומצות השומן שלו ממלאת את פני העור ועוזרת לו להתנגד לאובדן לחות.

◆ יישום במהותו

גליצריל קפרילט נמצא בשימוש נרחב כבסיס שמן, מייצב תחליב וכמדלל של טעמים וניחוחות. כמה מפעלי תבלינים משתמשים בגליצריד חומצה קפרילית להכנת טעם מזון חלבי יציב וצמיגות נמוכה, המשפר את איכות המוצר ומשיג יתרונות כלכליים טובים.

◆ יישום בקונדיטוריה ומאפה
לציפוי סוכריות ועוגות שונות, נדרשים שומנים ושמנים בעלי צמיגות נמוכה לקבלת קליפות זכוכית מבריק ואידיאליות, ולכן גליצריד קפרילי בעל צמיגות נמוכה הוא חומר גלם אידיאלי להכנת סוכריות וחטיפים ג'לטינים. השתמש בו עם שעוות דבורים לקבלת תוצאות מצוינות. גליצריד חומצה קפרילית קפרילית משמש במזון ילדים כמו שוקולד, עוגות ילדים וכו', המתאים במיוחד לעיכול ילדים, מספק חום במהירות, וניתן לחילוף חומרים מהיר ללא הצטברות. בגומיות, ניתן להשתמש בו כמרכך להגברת הרכות של מסטיק ומסטיק. רוב יצרני הגומיות בארצי החלו להשתמש במוצר זה בהדרגה. גליצריד חומצת קפרית קפרילית שקוף ונימוח הוא גם תבלין עזר אידיאלי למזון מטוגן ולתבלינים.

◆ יישום במתחלב מזון
השימוש בגליצריד חומצה קפרילית קפרילית כמתחלב מזון הוכר על ידי המדינה ונכלל בתקן הלאומי, הקשור לארגון המבני שלו. בגלל מבנה הפחמן הבינוני שלו, יש לו מצב זה. במוצרי חלב מתחלבים, מוצרי שתייה קרה, חלב סויה, משקאות מוצקים ונוזלים, ניתן להשתמש בו כמייצב מתחלב וכחומר הרטבה. כאשר הוא מורכב עם חומרים מתחלבים אחרים, יכול להיות לו תאימות ויציבות טובים, כמו גם נוגד חמצון טוב וללא תחושת שמנוניות. ניתן להפוך אותו למתחלב מסוג W/O או O/W שהוא מסיס הן במים והן בשמן, ומשמש במזונות שונים. כאשר הוא משמש כמדלל בפיגמנטים, ויטמינים ותרופות, הוא יכול לשפר את יציבותו ויכולת נוגדת החמצון שלו. בשימוש בחומרים מתחלבים, יש לו גם ערך תזונתי גבוה.

◆ יישום בגריז
ביישום שומנים ושמנים, מכיוון שלגליצריד חומצה קפרית קפרילית יש טעם "שמנוני", ואנרגיית החום שלו נמוכה מזו של שמן בישול רגיל, זהו מזון מזין דל קלוריות להשתמש בו להכנת תיבול לסלט, אפוי אוכל ומנות קרות. הוספת גליצריד חומצה קפרית קפרילית בשמן מאכל יכולה לשפר את הערך התזונתי של שמן ושומנים מבניים, מה שמועיל מאוד לתזונה של אנשים, לבריאות, לירידה במשקל ולקידום העיכול והספיגה.

◆ יישום במוצרי שתייה קרה
בחו"ל, גליצרידים קפריליים וקפריים נמצאים בשימוש נרחב במוצרי שתייה קרה, גבינות וגלידה, שאינם שומניים ובעלי חיי מדף ארוכים, כדי להשיג מוצרי שתייה קרה עם ביצועים תזונתיים ובריאותיים טובים יותר. על פי דיווחים, מדינות זרות סיפקו מוצרי שתייה קרה בתוספת גליצריד חומצה קפרילית לאשפוזים, והתגובה טובה מאוד. היא עדיפה על גבינות וגלידה רגילות בתזונה ובאיכות.

ניתן להגיע אלינו במיילChriswang@sheerherb.comאו הגשת הצרכים שלך בתחתית עמוד זה. נשמח לסייע לך!