סטיביה נגד אריתריטול: מה עדיף?

אכילת ממתקים יכולה להרגיע את העצבים העצבים של אנשים. כאשר קצב החיים של אנשים נהיה מהיר יותר ויותר, והלחץ של החיים והעבודה גובר, כדי לשמח את עצמם, יותר ויותר צרכנים בוחרים לאכול ממתקים כדי להפיג מתח, מזונות רבים מכילים מרכיבים כמו אריתריטול או סטיביה, ולכן מה ההבדל בין אריתריטול או סטיביה?
מה עדיף, אריתריטול או סטיביה
גם אריתריטול וגם סטיביוסיד הם סוכרים. לאריתריטול וסטביוסיד מאפיינים שונים. אריתריטול מופק מתירס. לאחר מחקר ובדיקות חוזרות ונשנות של מדענים, הוכח שאריתריטול בריטול בטוח, ואריתריטול מיוצר בסין, המכיל סוכר נמוך מאוד. אריתריטול לא ייספג ויתפרק בגוף האדם בגוף האדם, ולא יתווסף לחילוף החומרים של גוף האדם. המולקולה של אריתריטול קטנה מאוד, היא סובלנית, ולא תגרום אי נוחות לגוף האדם. Stevioside מופק מעלים של סטיביה רבודיאנה. Stevioside ניטע לראשונה במדינות זרות, וכעת גם סין החלה לפתח אותו. היסטוריית הפיתוח שלסטיביהיש היסטוריה ארוכה במדינות זרות, וגם הבטיחות שלו עברה.
ההבדל בין Steviol Glycoside לאריתריטול
אריתריטול מופק בעיקר מתירס. לאחר מחקר ובדיקות חוזרות ונשנות על ידי מדענים, הוא הוכח בטוח ומאושר לייצור מקומי. זוהי אבקה גבישית לבנה בעלת טעם מתוק ולא קלה לספוג לחות. זה יציב בטמפרטורה גבוהה. אריתריטול יציב בטווח pH רחב. הוא חם וקריר כשהוא מומס בפה. כל סוגי המזון ישימים. יחד עם זאת, מכיוון שמולקולות האריתריטול קטנות במיוחד, סובלנות היא גם יתרון נדיר, והיא בעצם לא תגרום אי נוחות לגוף האדם.
Stevioside, הידוע גם בשם stevioside, stevioside, stevioside, הוא ממתיק בעל מתיקות גבוהה ודל קלוריות המופק מהעלים והגבעולים של סטיביה הקומפוזיציית. זהו מוצר טבעי ללא תופעות לוואי על גוף האדם. למחלות, סוכרת, יתר לחץ דם, מחלות לב, עששת שיניים וכו' יש אפקט טיפולי עזר מסוים. המתיקות של steviol glycoside היא פי 150-300 מזו של סוכרוז, אבל הערך הקלורי שלו הוא בערך 1/250 מזה של סוכרוז. Steviol glycoside הוא הממתיק הטבעי דל הקלוריות הקרוב ביותר לטעם הסוכרוז והתגלה בעולם ואושר על ידי משרד הבריאות ומשרד התעשייה הקלה. Steviol glycoside הוא תחליף הסוכרוז הטבעי השלישי בעל ערך פיתוח ושבחים בריאותיים אחרי קנה סוכר וסוכר סלק, והוא ידוע בעולם כ"מקור הסוכר השלישי בעולם". ככל שאנשים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לבריאות, stevioside, כסוכר פונקציונלי, נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון ויש לו סיכוי יישום רחב מאוד.

לגבי הקשר בין ממתיקים טבעיים לאריתריטול, קודם כל, בין אם מדובר בממתיקים טבעיים ובין אם מדובר באריתריטול, תחליפי סוכר יחליפו תחילה את שוק הסוכרוז והממתיקים הסינתטיים, ושוק הממתיקים הטבעיים יראה צמיחה נפיצה. באשר לסטיביה ואריתריטול, הם גם תחרותיים וגם משלימים. אריתריטול הוא בין סינתטי לטבעי, נוצר באמצעות תסיסה. במונחים של איטרציות של יישומים גלובליים או זרים, הוא שייך לדור הישן של המוצרים, אך לא ניתן להכחיש את היתרונות והמאפיינים שלו, עם טעם מעולה ומתיקות יחידה נמוכה של 60 אחוז -70 אחוז. עם זאת, במונחים של מתיקות יחידה ועלות היישום, הסטיביה עדיפה על אריתריטול.