תמצית חומוסיכול לשחק תפקיד חשוב בכמה תחומים. תמצית החומוס מופקת מחומוס.
חומוס (שם מדעי: Cicer arietinum Linn.) הוא צמח קטניות, המכונה שעועית אפרסק, חומוס, חומוס, חומוס, הידוע בכינויו Nuohuti בשינג'יאנג. מקורו במערב אסיה ובמזרח הקרוב. זהו מפעל השעועית הגדול ביותר בעולם, עם שטח של כ -150 מיליון מו, מתוכם אזור הנטיעות של הודו ופקיסטן מהווה יותר מ -80% מהעולם, וסין יש רק הפצה ספורדית. בגלל צורתו המוזרה וקצהו החד כמו מקור של נשר, הוא נקרא על שמו.
לעמילן החומוס יש ארומה של ערמונים. קמח חומוס ואבקת חלב נעשים אבקת חלב סויה, אשר קל לספוג ולעכל, והוא מזון מזין לתינוקות וקשישים. ניתן גם להפוך חומוס למגוון חטיפים ושעועית מטוגנת. הגרגרים יכולים לשמש משתנים, גלקטגוגים, יכול לטפל נדודי שינה, למנוע מחלות עור ולמנוע מחלות כיס המרה. עמילן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הנייר ובתעשיית הטקסטיל.
זה כבר מעובד באגן נהר הנילוס במשך יותר מ 2000 לפנה"ס, ועל פי רשומות, מגוון מופץ בעיקר באזורים חמים וצחיחים של העולם. בשנת 1986, כ -40 מדינות שתלו חומוס, עם שטח קציר של 1045.6 דונם ותפוקה כוללת של כ -7.842 מיליון טון, מה שהופך אותו לגידול הקטניות האכיל הגדול ביותר בהודו.
בשל הבידוד הגיאוגרפי ארוך הטווח, החומוס יצר וריאציות רבות, לפיהן ניתן לחלק את המינים לארבע קבוצות, כלומר ים תיכוניות, אירואסיות, מזרחיות ואסייתיות. הזרעים של שתי הקבוצות הראשונות גדולים יותר ומעיל הזרעים לבן; הזרעים של שתי הקבוצות האחרונות קטנים יותר ומעיל הזרעים אדום או חום.
ישנם שני סוגים עיקריים של חומוס: קאבולי ודזי. שני סוגי השעועית יש הבדל קטן בתפקוד ובתזונה, בעיקר בגלל ההבדל במראה ובטעם.
חומוס הם אוצרות המוענקים על ידי הטבע וליהנות המוניטין של "שעועית הזהב" בעולם. כבר בשנות השבעים והשמונים, הוא שימש כתזונה יומית באירופה ונרשם כמזון המשלים העיקרי לחולי סוכרת. היתרונות של אכילתו הם: תוספי סידן, עשיר בויטמין C, ויטמין B, חלבון, סיבים גולמיים, סלניום, כרום וכו ', ויש לו מוניטין של "דגנים גסים בדגנים גסים". מתאים במיוחד לסוכרת, היפרליפידמיה וירידה במשקל.
בנוסף, מחקר רפואי מודרני מצא גם כי העוברים הנבטים של זרעי חומוס עשירים בחומרים פעילים כגון איזופלבונים, נבטי חומוס A, B, C וסיבים תזונתיים, אשר יש להם את ההשפעה של הגדלת הפרשת מוצרי הקצה של כולסטרול על גוף האדם, אשר יכול להפחית את לחץ הדם הגבוה. רמת הסוכר בדם, יתר לחץ דם, היפרליפידמיה, ותכולת השומנים של רקמת הכבד, והוא יכול למנוע עצירות.
חומוס מופיעים כמאכלים מזינים על ידי מדינות בכל רחבי העולם. הוכח קלינית כי חומוס יכול לטפל ביותר מ -70 סוגים של מחלות תת תזונה חמורות ומוכרים ככוכב צמחוני בקהילה הצמחונית בעולם.
איזופלבונים חומוס יש השפעה רבה על בריאות האישה. הם פיטואסטרוגנים פעילים, אשר יכול לעכב את ההזדקנות של תאי נשים, לשמור על גמישות העור, לשפר את היופי, להגדיל את השדיים, להפחית את אובדן העצם, לקדם את היווצרות העצם, ולהפחית את אובדן העצם. שומנים בדם להקל על הסימפטומים של תסמונת גיל המעבר הנשי, וכו '.
איזופלבונים חומוס גם למנוע את התפשטות של תאים סרטניים ולקדם את המוות של תאים סרטניים. זה טוב מאוד במניעה וטיפול בסרטן הורמונלי (כגון סרטן השד והערמונית), וזה יכול לאזן את רמות ההורמונים, כך הצרכנים סובלים לעתים רחוקות אי נוחות קדם וסתית ובעיות הקשורות להורמונים (כגון ציסטות השחלות).
אם ברצונך ללמוד עוד על חומוס ותמצית חומוס, אנא צור איתנו קשר ונשמח להגיש לך.
